肉香茄条
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resent瘦弱
特别爱吃茄子，尤其是烧茄子，用油炸软后感觉特别香，但是特别长肉，也特别不健康，所以突然想到用水来代替油，把茄子先煮软再炒，但是也不能煮得太软。味道虽然不错，但是跟油炸出来的味道还差一些，鱼与熊掌不能兼得啊。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
醋
适量
味精
适量
生抽
适量
大料
适量
步骤
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1. 茄子切成条，下入开水锅里煮至变软。 -
2. 捞出后将水稍稍挤出。
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3. 锅里倒入油，扔入几个花椒和大料。
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4. 把郫县豆瓣酱下入炒香。
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5. 把郫县豆瓣酱下入炒香。
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6. 下入葱姜蒜炒香。
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7. 加入适量料酒。
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8. 倒入适量醋。
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9. 加入适量生抽搅匀。
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10. 下入茄子条翻炒均匀。
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11. 加入适量盐调味。
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12. 关火后加入适量味精。
小贴士
如果想味道更香的话，可以把茄子用油炸软。