鱼香茄条
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百吃不厌的下饭菜，在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式，大小餐馆都有，百姓餐桌常见，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法，茄子一定要过油，今天给大家带来一种既省油，又超简单的做法，好吃不腻，孩子吃了更健康。
时间: 10分钟内
食材
茄子
5个
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
青椒
半个
红椒
半个
白糖
适量
老陈醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒜
5瓣
姜
适量
淀粉
少许
步骤
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1. 所需食材：茄子5个，青椒半个；红椒半个；有适量；盐适量；五香粉适量；蒜5瓣；姜适量；白糖适量；老陈醋适量；生抽适量；淀粉少许。 做法：1、 茄子去皮洗净； -
2. 切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色
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3. 青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味，倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀
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4. 炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎
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5. 加入茄条翻炒
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6. 炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒
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7. 倒入调好的糖醋汁
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8. 翻炒均匀，收汁
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9. 出锅装盘。
小贴士
调味汁：根据自己喜欢的口味，调整食材的比例。
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