猪皮冻
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呩衣莳绱浦绱
这一段，冰箱里又有不少猪皮了，昨天全部收拾出来了，不过，这次的块太小，不太好收拾，捡着块大的，没有猪毛的做了猪皮冻。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
200g
盐
适量
大料
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
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1. 碎块的猪皮。 -
2. 入锅煮个五，六分钟。
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3. 挨个的刮多余的肥脂，有猪毛的我都扔了，所以省了拔猪毛那一步了。呵呵。
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4. 全部刮好的，再用热水好好冲洗，冲去表面的肥油。或重新下锅再煮一下。
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5. 切成细条。
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6. 酱油，料酒及大料入锅。
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7. 添水，入猪皮，大火煮开。改为小火慢炖约一小时。
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8. 在四十分左右，捞出煮烂的蒜，葱，陈皮。
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9. 从锅里倒出前，捞出锅里的余下的大料。倒入一个容器内。
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10. 天气很泠了，放阳台一晚上时间，猪皮冻就做好了。
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11. 倒出来看看，很实在的猪皮冻吧。
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12. 猪皮冻切小块。
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13. 香菜切段，蒜和葱一块捣碎。入醋，香油，做成调料汁。
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14. 做好的调料汁。
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15. 香菜撒上，浇上调料汁，稍停一会儿，让猪皮冻入一下味，就可以吃了。
小贴士
第一交煮猪皮不能煮的火大了，煮的火大了，就不好刮肥油了。
炖时也可以不放酱油，个人口味吧。
炖时也可以不放酱油，个人口味吧。