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罗勒煮剥皮鱼
1.3万热度
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地厚terrify
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1),营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看,一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应,因此对这种鱼产生了怀疑,市场上不受欢迎。

剥皮鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
时间: 10分钟内
食材
剥皮鱼
500g
适量
姜丝
适量
辣椒
适量
罗勒
适量
豆酱
适量
步骤
  • 1. 鱼洗净控干水分。准备好辣椒,罗勒
  • 2. 油热后,放入姜丝,爆香
  • 3. 放入鱼煎一下
  • 4. 加入罗勒,辣椒
  • 5. 加入豆酱
  • 6. 加入水
  • 7. 盖上盖子,大火煮开
  • 8. 煮到鱼眼睛变白色,即可出锅。
小贴士
判断鱼是否煮熟,煮到鱼眼睛变白色即是熟了。
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