蛋清炒虾仁
4.5万热度
145收藏
收藏
|
世界和平爱豆发财
现在明虾便宜呀，明虾肉比较多，用来剥虾仁最合适不过了，不过一斤的明虾全部剥好，把我的一个指甲都整的断掉了，好悲催呀。
外面买的冰冻虾仁炒的时候会出水，炒出来也不会这么漂亮滴，所以断了一个指甲也是合算的。
外面买的冰冻虾仁炒的时候会出水，炒出来也不会这么漂亮滴，所以断了一个指甲也是合算的。
时间: 10-30分钟
食材
玉米
200g
虾仁
300g
蛋清
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香葱
适量
牛奶
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 把虾剥壳，加入适量的料酒和生粉腌半个小时后取出沥干 -
2. 把鸡蛋清打发
-
3. 然后加入适量的牛奶、生粉拌均匀
-
4. 把玉米剥下来洗干净
-
5. 把玉米粒蒸熟
-
6. 起油锅，加入虾仁翻炒一下
-
7. 再加入玉米粒
-
8. 加入适量的盐混合
-
9. 另起油锅加入鸡蛋液
-
10. 煎至成功，用筷子切开
-
11. 把炒好的虾仁装盆，再把鸡蛋块放在虾仁四周，并撒上香葱即可
小贴士
注：煎蛋清块时要用小火，要不然会粘锅
适量的生粉必须要加，可者加玉米淀粉也可以
适量的生粉必须要加，可者加玉米淀粉也可以