蛋清炒虾仁
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花非洲的小白脸
蛋清是做蛋挞时留下来的，只用蛋清做的菜谱不多，看看冰箱里的材料，就做了这道炒菜。蛋清牛奶吃上去很滑嫩，虾仁也很鲜美，不错。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
200g
蛋清
3个
油
适量
盐
适量
牛奶
120g
淀粉
6g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 虾仁用料酒、盐腌一下
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3. 起油锅炒熟虾仁盛出，把锅清洗干净
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4. 60克牛奶中放入淀粉、盐调匀
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5. 放入蛋清调匀
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6. 再倒入60克牛奶搅拌均匀
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7. 锅中放油，四五成热时倒入牛奶蛋液
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8. 朝一个方向不停翻炒
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9. 牛奶凝固时放入虾仁，快速翻炒，撒上葱花即可出锅。
小贴士
牛奶蛋液倒入锅中要不停翻炒。