客家腌面
2.5万热度
150收藏
收藏
|
beam梦姑
“腌面”是客家饮食里面一道简单易做的早餐品种，有别于其他会放肉末的面食，它一般会配上一份客家地道肉丸汤，牛肉咸菜或是瘦肉枸杞叶汤，味道一绝。这次主要介绍面的做法。地道的客家腌面是猪油捞的。
时间: 10-30分钟
食材
生面
随意
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备食材，摆漏了酱油，鸡精就随自己口味喜欢。 -
2. 将大蒜剁碎，盛碗。
-
3. 将葱切成葱花，盛碗。
-
4. 将剁好的葱花倒入大碗中，舀点盐，倒点酱油。 注：本图是玻璃碗。
-
5. 锅里倒油，将剁碎的蒜蓉倒进锅里，摊匀； 火力中火至小火，火力太猛容易焦，蒜会有苦味； 炸至金黄便可。
-
6. 将扎好的蒜油倒入步骤4中的调料碗里面，稍微和一下。 注：锅热烫手，小心。
-
7. 下面，煮好，捞起。
-
8. 将捞起的面，稍微滴干下水分，和调料和匀。 香气扑鼻迎面而来。
小贴士
在当地是用猪油的。
相关菜谱
-
客家三及第汤
那笑语浅酌4.4万热度167收藏 -
梅州腌面
偌山橇辽啃41.6万热度126收藏 -
梅州腌面
小袋鼠打怪兽17.9万热度1.2万收藏 -
【腌辣萝卜干】——客家小菜
紫烟追梦从玉12.4万热度27收藏 -
客家咸肉(快速腌咸肉
杆丫丫个呸的个17.8万热度51收藏 -
客家铜盘蒸鸡
艾海珍亭18.9万热度145收藏 -
客家“拳头粄”
独孤傲弑黎1.4万热度118收藏 -
客家酿豆腐
签字笔flock2.7万热度139收藏