八宝酿鸡翅
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你画的像坨屎
鸡翅中味道鲜美，几乎是人人喜欢，它的做法也很多，今天我做一个八宝酿鸡翅中，虽然做法复杂些，但味道好，营养全，中秋节啦，做美食宴客，只要客人喜欢，费点功夫也值得啦。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的，但家里火腿吃完了，就用了一点培根来代替，味道也很不错，喜欢火腿味道的可以用火腿。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅中
15只
糯米
100克
香菇
4个
黑木耳
4片
水发冬笋干
40克
海米
10克
培根
40克
板栗
50克
松子仁
20克
糖
1克
盐
2克
蚝油
10克
生抽
10克
生姜
10克
步骤
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1. 香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水 -
2. 另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜
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3. 鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
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4. 把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了
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5. 比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短
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6. 脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉
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7. 然后放到网筛上控掉水分
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8. 配料都切碎丁
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9. 锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香
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10. 然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒
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11. 加盐、糖、蚝油和生抽
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12. 翻炒1--2分钟
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13. 泡好的糯米滤水倒入锅中
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14. 翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟
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15. 最后把松仁放入
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16. 翻炒均匀晾凉备用
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17. 把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破
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18. 荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟
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19. 蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可
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20. 烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟
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21. 烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
小贴士
1.填八宝料时不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破。
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
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