香炸藕夹
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伴世尘晓妙旋
第一次吃这个是一个同事给我的。那时小二一个人在北京，同事是北京人，会把她老妈做的美食分享给我。那份温暖小二铭记在心。小二自己动手做了这道菜，纪念那已逝去的北京老妈妈。
食材
藕
400
肉馅
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
鸡精
适量
鸡蛋
2个
面粉
150g
花椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 藕切成片 -
2. 肉馅加入盐，鸡精，一个鸡蛋，葱花，姜沫，酱油调匀
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3. 将肉馅夹到藕中
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4. 面粉加水，一个鸡蛋，调成糊状
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5. 将夹好肉的藕片裹上面糊，放锅里炸。
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6. 炸至面糊金黄即可出锅。
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7. 蘸着椒盐吃更美味。椒盐是花椒粉和盐用一比一的比例调的。
小贴士
1、在调面粉的时候可以加入盐，鸡精，这样就可以直接吃，不用蘸椒盐粉了。
2、椒盐粉可以买现成的。小二正好有花椒粉和盐，就自己调了。
3、藕要切的薄厚适中，太厚不易炸熟，太薄会不好夹肉，一弄就断了。
4、面糊不能调的太稀，会挂不上。
2、椒盐粉可以买现成的。小二正好有花椒粉和盐，就自己调了。
3、藕要切的薄厚适中，太厚不易炸熟，太薄会不好夹肉，一弄就断了。
4、面糊不能调的太稀，会挂不上。