炸藕夹
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酷酷pedestrian
女性朋友要多吃些莲藕，莲藕的做法有很多种。有凉拌、煲汤、红烧等等。今天我用莲藕和肉馅搭配做一道香喷喷的炸藕夹。
食材
莲藕
350g
猪肉馅
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
葱姜末
适量
玉米淀粉
适量
小麦面粉
适量
泡打粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 面粉和淀粉按1:3比例放入碗中，加入一小勺泡打粉。
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3. 加入清水调成面糊，静止10分钟，面糊稠度用筷子调成能流成一条线。
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4. 莲藕去皮切成均匀的片。
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5. 肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、香油拌匀。
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6. 去一片莲藕，放入适量肉馅。用另一片藕片盖上，用手轻轻按一下。
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7. 将藕夹裹上静止好的面糊。
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8. 油锅6成热，放入藕夹中火炸至两面金黄即可。
小贴士
面粉和淀粉按1:3比例放入碗中，加入一小勺泡打粉。