炸藕夹
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聪明quarterly
湖北人对吃藕总是情有独钟。炸藕夹更是逢年过节的必不可少的一道美味，小时候，最爱吃母亲炸的藕夹，炸好的藕夹一起锅不等放凉就迫不及待夹起一块咬上一口，金黄的颜色，酥香的外皮，脆嫩的莲藕夹着鲜香的肉馅，非常的满足。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
500g
猪肉末
300g
香油
适量
盐
适量
香葱
适量
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 小葱和生姜切碎
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3. 放少许盐、蚝油和生抽
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4. 放香油
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5. 拌匀
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6. 莲藕切片
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7. 取一片
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8. 抹上肉馅
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9. 另取一藕片盖上捏紧
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10. 全部做好备用
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11. 面粉加生粉加盐加水做成面浆
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12. 过筛
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13. 取一个做好的藕夹沾上面浆
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14. 放热油锅中炸
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15. 一面炸好翻面直至炸熟
小贴士
挂浆的面糊可厚可薄，想调厚面糊里少放水，调薄面糊就多放水调稀点。