丹东炒叉子
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渷木易子子
叉（cha读三声）子是满族的一种小吃，但属于丹东的特产，外地很少见。用玉米面做的。因为很好吃所以现在汉族人也经常做着吃。做法跟面条一样，可以煮可以炒。强烈推荐金元宝旁边的金芒果快餐家的炒叉子，他家的炒饭也是一绝，每天都要排队买。对了，叉子是很细腻的玉米面，属于粗粮。
时间: 10分钟内
食材
叉子
150g
油
适量
盐
适量
味素
适量
大葱
适量
洋葱
适量
猪里脊肉
适量
姜
适量
生抽
适量
韭菜
适量
步骤
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1. 给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。这个是在大连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。） -
2. 锅内烧水，水开下叉子焯烫。
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3. 出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。
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4. 大蒜葱姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。
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5. 锅内烧油，油热爆香葱姜，
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6. 下入肉丝翻炒。
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7. 炒变色入少量生抽。
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8. 加洋葱翻炒。
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9. 下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。
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10. 准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
整个过程用大火爆炒。第九步下叉子入炒锅的时候叉子不用控太干，出锅的时候带一点点汤汁，美味极了。