1. 先烧开水，这个时候做做准备工作，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐

2. 叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟，就捞出来，过凉水。控干水。备用

3. 锅放油，如果是不粘锅，就少放点油。下蒜片，炒香，放肉丝，可以把选片挑出来丢掉，也可以留在锅里。肉丝炒熟，下叉子。翻炒。大火翻炒的同时加鸡粉、蚝油、虾油、生抽，基本不用放盐。虾油没有可以不放，翻炒均匀即可装盘。

4. 锅不用刷，直接把蛋液倒进去，摊成鸡蛋饼。卷上，装入盘里，撒点番茄沙司！大功告成！十分多钟即可搞定