韭菜银芽炒肉丝
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聪明quarterly
今天的韭菜豆芽炒肉丝，是我家上座率比较高的小菜，深绿的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看着既清新又爽口，操作简单快捷，真真滴是一道不错的快手小炒。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
50g
绿豆芽
300g
猪肉
100g
料酒
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
葱末
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。 -
2. 猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐用手抓匀，稍稍腌渍一会。
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3. 绿豆芽掐头去尾，清洗干净。
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4. 韭菜摘洗干净切断。
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5. 炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。放入腌渍好的肉丝滑炒变色。
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6. 滑炒变色的肉丝盛出。
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7. 另起锅放入葱末爆香。
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8. 放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。
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9. 炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。
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10. 放入韭菜段。
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11. 快速翻炒均匀，放入食盐。
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12. 鸡粉、烹入少许料酒。
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13. 快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。
小贴士
这道菜炒制过程要大火快炒，炒制韭菜豆芽断生即可，炒制时间长了，豆芽会出汤，韭菜也会变色。