银芽炒肉丝
6.4万热度
155收藏
收藏
|
之之之之-
银芽炒肉丝
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
400g
猪里脊
150g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
绿尖椒
适量
干红辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 这是自己发的绿豆芽，采收晚了半天就已经飞快的长叶了 -
2. 取适量的绿豆芽掐头去尾，留中段
-
3. 猪里脊肉切成丝
-
4. 少许大蒜切末，葱、将、辣椒等配料均切丝即可
-
5. 将肉丝用适量料酒、盐、酱油、水淀粉抓匀码味腌制10分钟
-
6. 将适量酱油、醋、盐、糖、鸡粉、水淀粉调成欠汁备用
-
7. 炒锅上火烧热加入适量油，将肉丝滑油，变白后捞出沥净油分
-
8. 锅中留少许底油爆香葱姜蒜、干红辣椒
-
9. 加入绿尖椒丝和肉丝快速翻炒后放入银芽快速翻炒均匀
-
10. 加入调好的欠汁，大火翻炒至欠汁均匀包裹在食材上即可出锅
小贴士
自己发的豆芽若没及时采收可能会像我的一样开始长叶了，不过没关系对人体无害的，可以放心食用。