地三鲜
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香曼肥
地三鲜：家常菜肴 咸鲜味浓
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
土豆
200g
青椒
2个
蒜
30g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 主辅料：茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔4瓣。 -
2. 把土豆、青椒切片。
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3. 把茄子切滚刀块。
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4. 锅中热油，放入土豆片炸制。
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5. 将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。 将其捞出备用。
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6. 锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。
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7. 锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
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8. 烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
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9. 放入青椒。
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10. 加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
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11. 即可出锅装盘。
小贴士
用煎制的方法，可以使茄子少吸收油脂。当然炸制也可以的。