红烧扁鱼
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屈孤秋酷
记得小时候，家里有鱼塘，想吃鱼的时候就用网捞一条上来，烧了吃。那时候吃的最多的就是扁鱼了。现在定居苏州了，感觉扁鱼吃的人不多。今天特地买了一条，红烧，回忆回忆儿时的味道。
时间: 10-30分钟
食材
扁鱼
1条
青椒
100g
油
适量
盐
适量
生姜
50g
料酒
5g
步骤
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1. 扁鱼去内脏，洗净，抹点盐，腌制10分钟 -
2. 热锅冷油
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3. 放入扁鱼，煎至一面金黄
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4. 翻面，将另一面煎至金黄，放点生姜，料酒，酱油
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5. 放三碗水，烧开，大火煮10分钟
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6. 放点醋，小尖椒
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7. 放入青椒，转小火炖煮10分钟即可
小贴士
扁鱼大火烧开，小火炖煮，比较入味