干锅鸡
3.2万热度
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在淖钒炊腥
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上都是看资料所得，既然鸡肉那么好，我们就多吃点鸡肉吧。但光吃鸡肉也不行吧，要荤素搭配才健康呀！
以上都是看资料所得，既然鸡肉那么好，我们就多吃点鸡肉吧。但光吃鸡肉也不行吧，要荤素搭配才健康呀！
时间: 10-30分钟
食材
农家鸡
250g
莴笋
1根
空心菜杆
100g
尖椒
2个
朝天椒
8个
香菇
3个
豆皮
1张
姜
3g
蒜
5粒
葱
5g
油
20g
豆瓣酱
1茶匙
火锅底料
15g
干辣椒
5g
香菜
15g
洋葱
20g
料酒
1茶匙
蚝油
1茶匙
啤酒
100ml
步骤
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1. 莴笋去外皮洗净切成粗条。 -
2. 尖椒洗净，切成菱形状。
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3. 香菇清洗干净切成片状。
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4. 空心菜杆清洗干净切成小段
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5. 锅中加入清水烧开。
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6. 放入莴笋条焯熟。
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7. 白菜切成宽条用加入盐、油的开水焯熟。
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8. 尖椒、香菇、空心菜杆依次放入锅中焯熟。
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9. 将焯过的菜分别用清水过凉沥干水份备用。
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10. 葱切成小段备用。
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11. 朝天椒切成小段备用。
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12. 豆皮切成宽条备用。
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13. 洋葱切成宽点的丝备用
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14. 姜切丝备用。
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15. 蒜剁碎备用。
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16. 清洗干净的鸡肉斩成小块，用开水焯一下捞出冲洗干净备用。
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17. 热锅放入冷油，下入葱、姜爆锅。
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18. 下入豆瓣酱，小火炒出香味。
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19. 放入火锅底料，将底料炒化炒香。
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20. 放入蒜碎，干辣椒炒出香味关火盛出。
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21. 锅中倒入少量油烧热。
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22. 放入葱、姜爆香。
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23. 倒入焯好的鸡肉块翻炒。
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24. 鸡肉块炒至发白，加入适量料酒去腥。
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25. 加入蚝油炒至入味，加入啤酒盖盖焖炒5分钟。
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26. 倒入炒好的料，翻炒几下继续翻炒。
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27. 将焯好的菜，全部倒入锅中与鸡肉一起翻炒几下。
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28. 关火，盛入容器中。
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29. 将香菜用手揪成长段，撒在上面即可。
小贴士
1、炒料时用小火，以免炒糊。
2、配菜因都用水焯熟过的，所以再次入锅翻两下即可。
3、吃完鸡肉剩下的汤汁加入骨头汤可以做成涮锅。
2、配菜因都用水焯熟过的，所以再次入锅翻两下即可。
3、吃完鸡肉剩下的汤汁加入骨头汤可以做成涮锅。