干锅鸡
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皮蛋
干锅鸡
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
半只
土豆
2个
青椒
2个
姜
3片
蒜
4瓣
红油豆瓣酱
2勺
香叶
3片
盐
适量
料酒
2勺
五香粉
1茶勺
红烧酱油
2茶勺
香菜
适量
芝麻
适量
干红椒
适量
麻椒粒
适量
步骤
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1. 三黄鸡剁成鸡块 -
2. 锅里水烧开，放入鸡肉烫出血沫。
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3. 烫好的鸡肉捞出洗净，控干水份。
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4. 土豆去皮洗净切片
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5. 青椒切段
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6. 姜和蒜切片，红椒切段。
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7. 锅里添入多一些植物油，油烧到热放入土豆片炸至两面金黄捞出。
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8. 锅里油继续加热，放入鸡块炸至外皮焦黄。
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9. 炸好的鸡肉捞出控油
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10. 锅里留适量油，爆香所有调料，放入豆瓣酱小火炒出红油。
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11. 放入炸好的鸡块炒匀
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12. 加入料酒、五香粉、红烧酱油调味。
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13. 放入炸好的土豆片和青椒块炒匀。
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14. 大火快速翻炒，加盐和鸡精调味，出锅时撒上香菜段和芝麻即可。
小贴士
无