腊肉干锅鸡腿菇
1.4万热度
119收藏
收藏
|
桓景逸糜
前天逛超市，看到特别新鲜的鸡腿菇打折优惠售卖，于是买了一大包回家。眼下，家家户户都自晒了腊鱼，腊肉和腊肠等腊货，腊货以其独特的风味和口感而大受欢迎。今天就用腊肉做了一道干锅鸡腿菇，上桌后立刻秒光！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿菇
500克
腊肉
1块
青蒜
3根
红椒
1个
红干辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 鸡腿菇500克洗净沥干； -
2. 切成稍微厚点的片备用；
-
3. 红椒1个洗净切斜段备用；
-
4. 大蒜2根洗净切段备用；
-
5. 腊肉一块用热水洗净切薄片备用；
-
6. 先将切好的鸡腿菇放入盘子中，入微波炉叮3分钟后取出备用；（叮完后的鸡腿菇会有水份渗出，渗出的水份倒掉不要）
-
7. 锅中入少许油，下腊肉煸炒至稍微焦黄出油后再加少许干红辣椒煸香；
-
8. 接着下入红椒段翻炒几下；
-
9. 再下入蒜白翻炒几下；
-
10. 接着调入少许生抽和料酒翻炒一下；
-
11. 再倒入微波炉叮过的鸡腿菇翻炒均匀；
-
12. 然后调入少许盐，白糖，生抽继续炒均匀；
-
13. 再下入蒜青翻炒均匀；
-
14. 最后调入适量胡椒粉和鸡精翻炒均匀起锅。
-
15. 成品图！
-
16. 成品图！
小贴士
鸡腿菇先用微波炉叮几分钟，有助鸡腿菇快速成熟，更能增加其滑而带韧的口感！