干锅鸡腿
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吾心给谁人暨
干锅鸡在酒楼经常见到，但我家做这道菜只用的鸡腿，因为我家的人嘴叼，除了鸡翅鸡腿其他的部位都不爱吃，估计下回我得做个干锅鸡翅膀喽。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
豆腐
150g
火腿
100g
香菇
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜苗
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡腿砍小块，用盐、酱油、料酒腌制好。 -
2. 锅里放油，爆香姜片。
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3. 将鸡腿肉倒进去慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄。
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4. 把肉拨到旁边，把香菇和豆腐倒进锅里的余油里翻炒。
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5. 放入甜面酱，酱油，加一大碗水盖上盖子焖。
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6. 焖到汤汁收至一小半时把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。
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7. 干锅里铺上剩余蒜苗。
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8. 将炒锅里的鸡腿等材料一起倒入干锅里烧开即可。
小贴士
鸡腿已提前用盐腌过，甜面酱已有咸味，所以我没再放盐了。
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