红烧鸭边腿
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鸭边腿是超市特价时买的，本来我是做不好鸭肉的，一是很难熟，而是鸭肉有很重的腥气，不过这次做的鸭肉却出奇的味道好，家里那位直夸我水平提高了。
时间: 1-2小时
食材
鸭边腿
500g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
步骤
-
1. 鸭边腿洗净，切块。 -
2. 入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
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3. 油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
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4. 煸炒至鸭肉上糖色。
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5. 下入葱姜蒜继续炒。
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6. 调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
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7. 加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
小贴士
超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。
炖鸭肉的水要用温开水。
炖鸭肉的水要用温开水。
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