红烧鸭掌
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/7a/83/10gg0d1_720.jpg?ver=1)
1.5万热度
189收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
卓捶奥估秤
在春节来临的前几天,鱼突然收到十八年前从未联系的同学电话,说,鱼十八年前的同学10月3日在家乡聚会,就这因为这聚会,鱼的同学拼命地找鱼,几乎把以前认识鱼的人都问遍了,才总算找到鱼。鱼感动的稀里哗啦,十八年,同学们竟然还记得鱼,鱼激动的热泪盈眶,被人记住的感觉真好。
十八年不见,同学们脸上都写着岁月的沧桑,虽然有些同学见面时都已经叫不出名字,可都没关系,因为个个脸上都挂着十八年前青涩的笑容,那感觉特别亲切,大家仿佛都回到当年那纯真的年代。同学们都毫无顾虑地聊着,回味着那些年那些事,用同学的话说,十八年前不敢说的,现在得全说出来,呵呵,聚会真好,那青涩的年代也真好。
............................
聚会结束了,假期也结束了,鱼又回到煮妇的位置,今天给领导做了这款红烧鸭掌,非常荣幸地获的一家老小的好评,用领导的话,比星级酒店的还要好吃。
十八年不见,同学们脸上都写着岁月的沧桑,虽然有些同学见面时都已经叫不出名字,可都没关系,因为个个脸上都挂着十八年前青涩的笑容,那感觉特别亲切,大家仿佛都回到当年那纯真的年代。同学们都毫无顾虑地聊着,回味着那些年那些事,用同学的话说,十八年前不敢说的,现在得全说出来,呵呵,聚会真好,那青涩的年代也真好。
............................
聚会结束了,假期也结束了,鱼又回到煮妇的位置,今天给领导做了这款红烧鸭掌,非常荣幸地获的一家老小的好评,用领导的话,比星级酒店的还要好吃。
食材
鸭掌
350g
生抽
15ml
老抽
5ml
白砂糖
15g
丁香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
姜
适量
小葱
适量
步骤
-
1. 把材料准备好。
-
2. 姜去皮,洗净,切成丝。
-
3. 八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。
-
4. 鸭掌洗干净。
-
5. 锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。
-
6. 取出,用清水冲洗干净血水。
-
7. 热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。
-
8. 中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。
-
9. 翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。
-
10. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。
-
11. 翻炒至闻到香味后加入清水。
-
12. 盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。
-
13. 生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。
-
14. 绝对滴香,灰常有嚼头,并且啃的再多也不会长胖.......
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
调料中的份量可按个人口味增减。
-
这道菜的其他做法
-
红烧鸭掌
93收藏1.2万热度 -
红烧鸭掌
726收藏9.1万热度 -
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅
27收藏8.5万热度 -
红烧鸭掌
110收藏1.1万热度 -
红烧鸭掌煲
63收藏11.6万热度