红烧鸭掌
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千秋侥
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
食材
鸭掌
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
辣椒
适量
红烧酱油
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 将鸭掌洗净， -
2. 准备好葱姜 八角 辣椒
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3. 放入清水中泡至1小时。
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4. 锅中注入水，烧开下入鸭掌焯水。
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5. 另起锅，注入油，爆香葱姜 八角 辣椒。
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6. 烹入料酒，加入 红烧酱油 糖 加入清水烧开。
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7. 倒入焯水的鸭掌
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8. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右。加入盐，继续煮至鸭掌软烂，收干汤汁即可。
小贴士
红烧酱油 味道厚重，根据自己的口味添加盐。
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