红烧鸭掌
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梦如南筏痴珍
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食材
鸭掌
350克
八角
两颗
桂皮
一小块
花椒
十余颗
香叶
两片
冰糖
约8克
料酒
两小匙
生抽
两大匙
老抽
两大匙
干辣椒
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水
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3. 大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
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4. 净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
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5. 翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
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6. 下入老抽，生抽，炒匀上色
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7. 下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀
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8. 倒入与锅内所有材料齐平的热水
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9. 盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
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