菠萝咕老肉
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长笙酒肆
菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也具有减肥、美容、保健、清理肠胃和消除感冒的功效，非常适合女性朋友食用。
菠萝咕老肉口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。减肥的朋友也可以做这道菜，肉肉给老公，自己吃菠萝，既解馋又不怕发胖哦
菠萝咕老肉口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。减肥的朋友也可以做这道菜，肉肉给老公，自己吃菠萝，既解馋又不怕发胖哦
食材
瘦猪肉
300g
菠萝
200g
洋葱
半个
青椒
1个
淀粉
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
白醋
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肉切2厘米见方的块，加料酒和适量盐腌制20分钟；菠萝切差不多大小的块，在盐水中泡20分钟。 -
2. 青椒和洋葱切块备用。
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3. 番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐、清水调成味汁备用；淀粉加清水调成芡汁备用。
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4. 面粉与水淀粉按照1:3的比例调成面糊，用筷子挑起可以拉成一条直线，这样的稠度合适。
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5. 将猪肉块均匀的裹上一层干淀粉。
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6. 锅中油烧至7成热，转小火，将猪肉块分别均匀的挂好面粉糊后入锅油炸。
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7. 肉块炸成浅黄色，捞出沥油。
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8. 将油继续加热，放入肉块，复炸成金黄色捞出。将洋葱和青椒放到油中炸一下立刻捞出（忘记拍照了）。
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9. 炒锅中下少许油，放入调好的味汁烧滚，倒入芡汁，煮到浓稠。
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10. 放入猪肉块。
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11. 放入菠萝块，翻炒均匀，让每块材料都裹满酱汁。
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12. 最后放入洋葱和青椒，稍稍拌一下，即可出锅。
小贴士
1、洋葱和青椒用油过一下，就可以省去炒配菜的步骤了。
2、最后挂汁的步骤一定要迅速，否则炸好的肉块会被味汁泡软，影响酥脆口感。
2、最后挂汁的步骤一定要迅速，否则炸好的肉块会被味汁泡软，影响酥脆口感。
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