金钱蛋
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长歌飒沓
新学的湘菜哦!名字非常的讨喜,做法也很简单,而且用料也简单省钱呢!
食材
鸡蛋
3个
青杭椒
3个
红尖椒
3个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。
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2. 刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片。
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3. 表面撒少许生粉。
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4. 锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸。
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5. 表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
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6. 青红椒切段。
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7. 锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。
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8. 倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。
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9. 加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。
小贴士
1:鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,这样比较好切,不会粘刀,当然如果有切蛋器的话更方便。:
2:炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油。
2:炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油。
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