金钱蛋
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忆凉歌
金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们 金钱蛋得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。看看东北人的我是怎么烧出湘菜的哈。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
100g
青辣椒
30g
红辣椒
20g
青蒜
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
3g
步骤
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1. 准备好所有的食材，这道菜吃多了很油，所以只准备了两蛋蛋。 -
2. 先将蛋煮熟，这个煮蛋器家用挺方便的，推荐主妇和上班族用。
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3. 将青蒜切段，青红辣椒切圈，熟鸡蛋去壳切成如图中的片，像不像懒羊羊的蛋蛋？
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4. 锅里热油，煎蛋片，油不必多。
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5. 煎成双面金黄的蛋蛋，盛出备用。
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6. 锅里剩油炒青红辣椒。
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7. 再滑入青蒜段，翻炒几下。
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8. 下入煎好的金钱蛋，加入调料，出锅。
小贴士
此菜不是很费油，所以油不要倒的太多了。青蒜极易熟，要晚放。
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