腊八豆烩金钱蛋
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水文时光恰如年
金钱蛋，外形意喻彩头好。烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
10个
腊八豆
适量
青椒
适量
红椒
适量
大葱
适量
食油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。 -
2. 青红椒、大葱洗净切好备用。
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3. 鸡蛋煮熟，切厚片。
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4. 蛋片逐块拍上淀粉。
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5. 锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
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6. 煎好的部分金钱蛋片。
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7. 锅中油热，爆香大葱。
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8. 倒入腊八豆，快速炒匀。
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9. 倒入金钱蛋，炒匀。
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10. 金钱蛋均匀裹上腊八豆汁；倒入青红椒，炒匀。
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11. 烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥里嫩，滋味咸鲜。
小贴士
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸，无需另加盐。
2、腊八豆很咸，无需另加盐。