青辣椒酱
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朋友从老家来，送了我一大包他种植的陇椒，很新鲜但也超级辣，炒菜时放一点点就很辣了，心想若这样放着还没吃完就坏了，怪可惜的。想起小时妈妈经常趁着夏天辣椒便宜时腌制红辣椒酱，更容易保存，冬天用它做饭做汤就够了。好了，如法炮制吧！
时间: 2小时以上
食材
青辣椒
适量
姜
适量
生蒜
适量
生抽
适量
盐
适量
花椒面
适量
高度白酒
适量
步骤
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1. 将辣椒剁碎，生姜剁碎 -
2. 蒜剁碎
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3. 放入白酒，盐，生抽，花椒面
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4. 将它们拌好后压平
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5. 裹上保鲜膜盖好放置四五天
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6. 数天后打开放入小容器内，吃的时候用勺子挖一勺用油炒制即可
小贴士
剁辣椒酱时最好戴副眼镜，要不然会辣的你睁不开眼，另外剁过辣椒的手辣疼了，就用白酒搓洗，很管用。这款腌制的辣椒酱主要用于烹饪，不适合直接食用。