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黄豆辣椒酱
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夕纤诺香妔
自制的美味辣椒酱。吃早点,或者是吃馒头,米饭,就上些自制的辣椒酱,非常好吃。胖子制作的这款辣椒酱是炒至的,不是那种腌制的辣椒酱,在炒的时候加上了黄豆和烤花生米炒出来的味道非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
红辣椒
600g
豆瓣酱
500g
干黄豆
100g
烤花生米
150g
猪肉
200g
30g
10g
花生油
50ml
白砂糖
50g
步骤
  • 1. 红辣椒洗净控干水分.
  • 2. 用刀把辣椒切碎。
  • 3. 干黄豆用水泡软。
  • 4. 放入锅中煮熟。
  • 5. 花生米放入微波炉内高火打3分钟。
  • 6. 稍凉后去皮,剁碎。
  • 7. 猪肉切成小粒。
  • 8. 葱姜分别切成末。
  • 9. 热锅下油,先放入一半的葱姜末炝锅。
  • 10. 放入猪肉炒香。
  • 11. 再放入切好的辣椒粒。
  • 12. 小火翻炒2分钟。
  • 13. 再放入豆瓣酱。
  • 14. 小火翻炒2分钟。
  • 15. 再放入黄豆和花生米。
  • 16. 小火翻炒1分钟。
  • 17. 最后加入白砂糖翻炒均匀。
  • 18. 盖盖小火焖5分钟关火即可。
  • 19. 成入容器中放凉。
小贴士
1,辣椒的量比较大,切的时候要小心,最好带上手套切。
2,辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。
3,炒辣酱时用小火,以免糊锅。
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