青瓜炒牛肉
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waggon紧张
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时间: 10分钟内
食材
牛肉
300克
青瓜
一个
红辣椒
适量
姜
适量
大蒜头
适量
淀粉
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
米酒
适量
步骤
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1. 准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。 -
2. 青瓜、大蒜和辣椒切成小粒、姜切成丝，牛肉用淀粉和料酒、少许油抓匀腌一会。
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3. 盐、鸡精、蚝油、米酒调好汁待用。
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4. 起锅烧油，油七成热时。
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5. 下牛肉快速翻炒变色。
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6. 盛出待用。
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7. 锅中留油，下青瓜、辣椒和大蒜头翻炒断生。
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8. 下入牛肉，加入之前调好的汁。
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9. 快速翻炒起锅。
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10. 好了
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11.
小贴士
牛肉要按逆纹切好，提前调好汁，减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的嫩滑。