红烧肉
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离愁当酒齐
妈妈做的一道家常菜,红烧肉,香甜松软,肥而不腻,晶莹剔透
时间: 10-30分钟
食材
带皮猪肉
750g
葱
适量
姜
半块
花椒
适量
大茴
4颗
冰糖
10粒
生抽
1匙
老抽
半匙
花生油
1勺
料酒
1匙
步骤
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1. 原料汇总。 -
2. 锅中倒水，将带皮五花肉凉水放入锅中。
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3. 焯去浮沫，煮至没有血水。
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4. 切成块状。
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5. 锅中倒油，放入冰糖小火熬。
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6. 熬至起泡。
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7. 倒入五花肉翻炒。
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8. 放入姜片继续翻炒。
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9. 倒入生抽继续翻炒。
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10. 炒至肉变红色。
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11. 将肉倒入电压力锅中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少许水。
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12. 电压力锅选煮肉键，开始煮。
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13. 40分钟后打开锅盖。
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14. 倒入炒锅中加盐，开大火收汁，出锅时放入葱花。
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15. 红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗
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16. 特别适合老人、孩子食用。