海米拌菠菜
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郑谁予琴乱
我非常荣幸，申请到《皇上吃什么》这本书。谢谢美天，小美书末附溥杰妻子爱新觉罗：浩记录下来的三十多道皇家菜谱，我依葫芦画瓢，仿了一道拌菠菜.微辣，咸鲜，还有海米和芝麻酱的香味儿，味道不错
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
3棵
小米椒
1个
花生油
一点点
花椒
10粒
葱末
适量
姜末
适量
生抽
适量
陈醋
适量
香油
适量
芝麻酱
适量
白糖
一点点
步骤
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1. 菠菜去根择洗净。 -
2. 切成二指段。
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3. 锅内适量水烧开，菠菜焯至断生变油绿。
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4. 捞出控水。
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5. 海米用温水泡10分钟。
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6. 控去水份备用。
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7. 葱末，姜末，小米椒切斜丝。
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8. 锅内一点点花生油烧热，花椒炸香捞出。（忘捞出来了）
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9. 海米放入。
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10. 炸金黄关火备用。
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11. 葱姜，小米椒放碗内。
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12. 生抽稍多些，陈醋，香油，芝麻酱。（生抽和海米盐味已有咸味，不用放盐，口味重者自行掌握）
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13. 搅匀。
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14. 浇到焯好的菠菜上。
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15. 拌匀。
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16. 装至杯中，压实。
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17. 扣到碟中，汤汁沿边倒入。
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18. 海米放菠菜上即可。
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19. 成品。
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20. 成品。
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21. 这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁，放到小碟里，跟插图倒是有点神似。没有胡麻油，用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥，我改切成二指小段了。
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