1. 海米清理干净后用温水泡软。

2. 芹菜洗净用开水焯烫几秒后捞出。芹菜含有蛋白质、膳食纤维、对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。

3. 焯烫好的芹菜撒上生姜丝。

4. 拌进泡好的海米，调进虾油拌匀。虾油有盐度，做这菜不需要另外放盐提味。