清蒸藕盒
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胥青烟离歌
蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。
莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。
食材：500克、里脊肉250克、
配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。
莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。
食材：500克、里脊肉250克、
配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1只
姜
5克
盐
1匙
玉米淀粉
1茶匙
食用油
少许
姜
5克
生抽
2茶匙
香醋
少许
清水
2汤匙
步骤
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1. 食材。 -
2. 把里脊肉剁成末。
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3. 加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。
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4. 藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。
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5. 取一大碗，抹油。
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6. 把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。
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7. 边做，边码在碗里。
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8. 依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。
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9. 蒸约50分钟取出。
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10. 小心用碟子倒扣过来即可。
小贴士
1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。
2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。
2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。