蒸荠菜春饼
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春饼蒸着吃好还是烙着吃好?现在才知道,之前都做错了
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
150g
面粉
300g
水
180g
步骤
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1. 新鲜荠菜摘洗干净。 -
2. 开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。
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3. 炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。
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4. 加入面粉和成光滑的面团饧半小时。
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5. 饧好的面团分剂。
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6. 擀成薄饼。
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7. 蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。
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8. 擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。
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9. 蒸好的饼趁热，一张张揭开。
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10. 薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。
小贴士
我用的荠菜，也可以用菠菜。
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