荠菜春卷
4.2万热度
183收藏
收藏
|
冷骑毛驴追飞机
荠菜已经上市了，虽然冬天没过，春天还没来，而春卷皮的摊也出来了，就已经按奈不住想吃春卷心情。那就做吧。荠菜清香，不需多用调料，以免盖了它的清香味，呵，个人觉得。
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,我喜欢荠菜春卷，荠菜饺子，还有荠菜煮粥哈。
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,我喜欢荠菜春卷，荠菜饺子，还有荠菜煮粥哈。
时间: 10-30分钟
食材
春卷皮
500g
荠菜
350g
鸡蛋
3个
盐
适量
米醋
适量
豆油
适量
玉米淀粉
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 加点盐把荠菜洗一洗。 -
2. 清洗干净的荠菜沥一下水份。
-
3. 备一些葱末和蒜叶碎。
-
4. 把荠菜切碎。
-
5. 鸡蛋加入少许米醋，盐，2匙清水，打散。
-
6. 边缘上沾点水。
-
7. 把鸡蛋入锅，利用锅铲的角，坚着，按顺时针划动至鸡蛋熟。就成了蛋花碎了。
-
8. 把鸡蛋和荠菜、青蒜一起，放盐拌匀。
-
9. 准备好的春卷皮，和一碗清水。
-
10. 取一张春卷皮放上适量馅。
-
11. 往前卷。
-
12. 左右两边卷起。
-
13. 锅里入油炒香葱末。
-
14. 卷起来即可。
-
15. 依次做好的春卷。
-
16. 锅里热油，放入春卷，小火炸至，电磁炉一般有煎炸键。
-
17. 炸至金黄捞上控油即可。
小贴士
鸡蛋里加点米醋，去腥。加点生粉在馅里，防春卷开裂。