卷起来的美味の荠菜春卷
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粗禄鸭托乌
春卷皮薄，如果不把馅料事先炒熟，我会一直很纠结，这肉到底是七分熟还是八分熟，相信有这强迫症的不止我一个～
食材
新鲜荠菜
适量
精肉末
适量
鸡蛋
2个
春卷皮
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
姜末
适量
料酒
适量
步骤
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1. 荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎～ -
2. 锅里少油，炒俩鸡蛋，炒碎更好～
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3. 热锅加油，放姜末炒香～
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4. 倒入精肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火～
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5. 倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜，翻炒均匀，加入胡椒粉和香油调味，盛盘放凉～
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6. 小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端～
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7. 将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料～
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8. 将左边的春卷皮向右折起～
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9. 再将右边的春卷皮向左折起～
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10. 从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了～
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11. 卷好的春卷～
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12. 锅里放油，尽量多放些，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘～
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13. 吃的时候，蘸点香醋更美味～
小贴士
盐城豆粉qq群279914944
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