做麻婆豆腐时,别只会加花椒!这1味才是关键,否则不香不入味
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麴运锋炒
豆腐富含动植物蛋白质，钙，磷，铁，维生素及碳水化合物，有补气，补中生津，解毒润燥，素有‘植物肉‘之称。’’
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
肉末
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
白糖
适量
生姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
香油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 把豆腐切成小方块，猪肉剁成肉末。
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3. 把豆腐在开水锅里煮二分钟，捞起放进水里。
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4. 坐锅放一点油，油温热了以后放一点蒜末，生姜末翻炒一下，放进肉末翻炒。
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5. 等肉末翻炒到颜色变白时，放一点豆瓣酱翻炒到香味飘香时，放一点糖，生抽，翻炒。
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6. 放进豆腐翻炒一下，放一点开水炖二，三分钟。
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7. 起锅时，放一点生粉水搅拌一下，放一点葱末，香油，鸡精，装盘。
小贴士
豆腐在开水里煮二分钟，过凉水。能去除涩味，吃起来软嫩可口。
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这道菜的其他做法
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麻婆豆腐的家常做法,下饭开胃简直绝配,轻轻松松,几分钟就能端上桌!
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