私房【麻婆豆腐】
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国儿童不遗
很久没做“麻婆豆腐”了，今晚做个私房的，除了豆瓣酱加入了自制的辣酱，所以又称之为私房的，不敢说是否正宗，但很下饭喔。没现成香辣酱的亲，可用其他酱料代替且加入些肉沫炒香便可。
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
2块
豆瓣酱
1汤匙
香辣酱
1.5汤匙
蒜头
适量
花生油
15g
白糖
适量
花椒碎
适量
芝麻油
5g
清水
适量
淀粉水
适量
步骤
-
1. 热锅冷油炒香豆瓣酱，蒜头，香辣酱。 -
2. 嫩豆腐过水滤干切干下锅香煎翻炒一下。
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3. 加入适量清水，白糖加锅盖中小火煮至收汁。
-
4. 收汁后加入淀粉水勾芡，加入芝麻油试味，撒入葱花装盘出锅。
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5. 成品
-
6. 成品嫩滑麻辣鲜香
-
7. 成品
小贴士
没现成香辣酱的亲，可用其他酱料代替且加入些肉沫炒香便可。
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