1.鱼入锅前，须将鱼身上的水吸擦干。
2.鱼入油锅煎后，须等一面煎熟后，再翻另一面煎（别频繁的翻身）。
3.茄汁我是用番茄沙司炒的，味道较浓。还有一种是番茄酱，味道较番茄沙司要差多了。
4.因番茄沙司本身是有咸味的，所以就没放盐。