红烧白鲫鱼
7.1万热度
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WuLi故事
最近白鲫鱼又涨价了都涨价到15块钱一斤了，这个价格还不是野生的鲫鱼。现在菜市场卖的都是饲养的白鲫鱼，很大一条。白鲫鱼营养丰富所以大家都爱买来煮汤。前几天买了2条本来要养着给儿子煮汤的，结果没一会就都死了，俺只好拿来红烧了哦。
时间: 10分钟内
食材
鲫鱼
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
葱
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 葱切段，姜切丝 -
2. 蒜头、辣椒切碎
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3. 白鲫鱼杀好，油锅放油烧热放入白鲫鱼煎
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4. 煎至2面金黄备用
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5. 炒锅放油，放入蒜泥和辣椒爆炒
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6. 放入煎过的白鲫鱼和生姜，调入适量清水
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7. 调入适量酱油焖煮
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8. 调入料酒，家里没料酒了，就用花雕酒了
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9. 调入适量盐巴放入葱
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10. 出锅
小贴士
煎鱼的时候锅要洗干净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后再放油加热，再去煎鱼的话鱼皮不会粘锅。