1. 将鹌鹑蛋洗净，放入九阳铁釜，水盖过鹌鹑蛋，启动蒸煮功能，时间为15分钟，在还有5分钟结束时提前结束功能，将鹌鹑蛋捞出备用。

2. 重新倒入水，放入香料。

3. 倒入1大勺老抽。

4. 倒入小勺盐

5. 启动铁釜的蒸煮功能，选择20分钟，功能结束后，闷20分钟。

6. 将冷却的鹌鹑蛋逐个敲破壳，以便进味。

7. 将鹌鹑蛋放入卤水中侵泡30分钟，然后开启蒸煮功能15分钟。

8. 如果喜欢味道浓一些，可以不急着捞出，在水里泡久一点，这样会更入味。

9. 小时候最喜欢的卤鹌鹑蛋，以后可以随吃随煮啦。