糖醋排骨
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leaflet善良
老公肚子一天一天的见大,他呀又想减肥,又舍不得馋人的肉食,每每我们家吃顿排骨,他都喜欢清炖,清水加点调料顿一大锅,沾点调料吃,虽然也是很好吃和少油,但老这样吃,未免也是有点单调,我就提议今天咱们换个吃法,来一个糖醋排骨,红红亮亮,酸酸甜甜的排骨,看着就有食欲,嗯不错做完了,非常的美味,我们做饭,就像做人,换一种活法未尝不可,从做饭中去品尝生活的苦辣酸甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
玉米油
适量
盐
适量
糖
适量
葱片
适量
姜片
适量
八角
2个
干辣椒
2个
干山楂片
4片
生抽
适量
陈醋
适量
开水
适量
步骤
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1. 排骨剁小块,洗净,凉水下锅,点燃天然气灶
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2. 水开后,撇去浮沫
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3. 捞出,温水洗净备用
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4. 准备的材料(葱姜切片,两个八角,两个干辣椒,四片干山楂片)
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5. 锅烧热,留底油,放两勺白糖煸炒,白糖变色,冒泡时,把排骨块下入煸炒上色,放葱姜片,八角,干辣椒煸炒
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6. 添入开水,水量没过排骨即可,大火煮开,撇去浮沫,加入生抽,山楂片,盖上锅盖小火煮40分钟
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7. 打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、两小勺醋,少许盐,煸炒收汤
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8. 不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓,盛出装盘。
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1.煮排骨时冷水入锅,不要等水开后再放入,这样煮排骨不会收缩肉质而变硬,添水时要添开水,不要添冷水,
2.盐不要早放,放早了,肉就不容易煮熟,
3.醋要最后放,放早了,在煮制的过程中就蒸发了,醋味就不浓了。
2.盐不要早放,放早了,肉就不容易煮熟,
3.醋要最后放,放早了,在煮制的过程中就蒸发了,醋味就不浓了。
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