鸡刨豆腐
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污秽
鸡刨豆腐，清鲜可口，老少皆宜。加上红色的胡萝卜，绿色的荠菜，更是为餐桌增添了春天的味道。。。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
1块
鸡蛋
2个
葱
适量
胡萝卜
适量
荠菜
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散（放少许盐），胡萝卜，葱切碎 -
2. 豆腐整块用叉子捣碎
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3. 荠菜清理干净，下水稍烫变色后立即捞出，过凉水。挤干水分，切碎
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4. 热油，下胡萝卜，葱碎煸香
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5. 倒入豆腐泥，翻炒均匀
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6. 小火开煮至煮沸
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7. 到留有少许汤汁，倒进鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋跟豆腐凝结在一起
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8. 最后撒入切碎的荠菜，翻拌均匀即可
小贴士
1。我的豆腐水分比较多，如果豆腐比较干的话，中途可以淋点清水进去，以免把豆腐煮糊了
2。豆腐，鸡蛋本身就有鲜味，所以最后不宜再加增味的调味剂了
2。豆腐，鸡蛋本身就有鲜味，所以最后不宜再加增味的调味剂了