尖椒炒茄子
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扬扬得意需尽欢
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
尖椒
100g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 尖椒洗净
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2. 茄子洗净切好
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3. 锅中煮热油
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4. 倒入尖椒煸炒
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5. 倒入茄子煸炒
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6. 煮至茄子变软加入适量的盐即可
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先煸炒尖椒味道更好
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