咸蛋黄茄子
6.2万热度
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glorify祝愿
别人给的咸蛋太咸了，整个蒸了吃不了，只能想着怎么样做菜吃，看到别人做的咸蛋黄茄子，于是学着做了，味道很好哦
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
1个
咸蛋黄
4个
油
适量
生姜
2片
蒜头
2个
步骤
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1. 茄子洗净切条状 -
2. 咸蛋打开，把蛋黄拿出来，蛋白不要，放锅里蒸熟
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3. 下油到镬里
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4. 下茄子，不停翻炒
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5. 看到茄子全部变色变软，装起沥干油
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6. 把蒸熟的咸蛋黄搞碎
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7. 镬里下油，下姜、蒜片，略炒一下，下咸蛋黄，炒到咸蛋黄起泡
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8. 下茄子，继续翻炒，直至蛋黄完全与茄子混合在一起
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9. 香喷喷的咸蛋黄炒茄子就做好了
小贴士
茄子比较吸油，如果怕油腻的，可以把茄子蒸熟或用玉米油代替