1. 准备食材

2. 买回来的肉糜（一斤六两 可以做八个～咸蛋黄买少了 只做了五个有咸蛋黄的狮子头）需要再斩碎 直到起茸有粘性 这里我用了莲藕 去皮切末 老豆腐洗净也是切末 葱姜切末 ～咸蛋黄我用了咸鸭蛋 你也可以买现成的咸蛋黄

3. 把所有食材放进大碗里，加黑胡椒 料酒 糖 盐 生粉 （可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌

4. 取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）

5. 做好的狮子头 圆不圆哈哈

6. 油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头炸至金黄 中小火炸

7. 就是这个样子

8. 炸好的狮子头沥一下油，重新入锅，加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可（水量多些，让狮子头充分吸收汤汁）

9. 成品就是这样啦