咸蛋黄茄子
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千秋侥
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食材
咸鸭蛋
3个
茄子
2条
小磨香油
少许
大蒜
少许
生姜
少许
干辣椒
少许
步骤
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1. 将咸鸭蛋煮熟 -
2. 将蛋黄掏出
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3. 蛋黄加小磨香油搅碎
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4. 姜，蒜，干辣椒切碎备用
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5. 辅料下油锅
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6. 倒入茄子，大火翻炒
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7. 茄子炒至金黄色时倒入蛋黄，加少许盐（蛋黄本身有咸味，所以盐要少加）、味精以及少许水翻炒
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8. 蛋黄完全融入茄子后出锅
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